Secondo le disposizioni della legge cinese sull'igiene alimentare (1995),additivi del cibosono una sostanza sintetica o naturale. Lo scopo principale è migliorare il colore, l'aroma e il gusto del cibo. Al momento, ci sono 23 categorie e oltre 2000 varietà diadditivi del ciboin Cina, tra cui antiossidanti, agenti sbiancanti, agenti lievitanti, coloranti, protettori del colore, preparati enzimatici, esaltatori di sapidità, esaltatori di sostanze nutritive, conservanti, edulcoranti Addensanti, spezie, ecc.
