Lecitina modificata

La lecitina modificata, una sostanza viscosa gialla, è un prodotto di lecitina modificato da moderata acilazione e idrossilazione della lecitina di soia.

La lecitina modificataè facile da disperdere in acqua e forma un'emulsione stabile. È un buon emulsionante del sistema olio in acqua (O / W).


La lecitina modificata è più ampiamente utilizzata ed è un additivo alimentare naturale con emulsificazione, sformatura, dissoluzione istantanea e miglioramento nutrizionale.

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  • L'idrofosfolipide è un fosfolipide naturale come materia prima. Sotto l'azione di un catalizzatore, gli acidi grassi insaturi (doppi legami idrogenati) vengono convertiti in acidi grassi saturi.

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